Paëlla

- Ingrédients pour 6 personnes:

• 500g de seiche
• 3 blancs de poulet
• 500 g de moules
• 1 poivron rouge ou vert
• 2 ou 3 gambas par personne
• 150 g de chorizo
• Epice à paella 4 ou 5 sachets
• Entre 50g et 70g de riz par personne

- Préparation :

Mettre la seiche dans une casserole et la faire dégorgée environ 10 mn. Dans la poêle à paella faire revenir dans de l’huile d’olive le blanc de poulet coupé en morceau avec de l’oignon et le poivron coupé en lamelle. Egoutter la seiche et la rajouter dans la poêle. Faire cuire sans dorer.

Faire ouvrir les moules et garder l’eau. Faire un bouillon avec un cube de bouillon et de l’eau qui servira à cuire le riz. Y ajouter l’eau des moules. Mettre ce liquide dans la poêle ajouter un peu de concentré de tomate et de la poudre à paella et laisser mijoter environ ½  heure (gouter de temps en temps pour vérifier la cuisson de la seiche trop cuite elle est caoutchouteuse).

Faire cuire les gambas a la poêle.

½ heure avant de manger mettre le riz dans la poêle ajouter les moules décortiquées (en garder quelques unes pour la déco) le chorizo coupé en rondelle et vers la fin de la cuisson mettre les gambas dessus et les moules réservées. Rajouter du bouillon si nécessaire. Quand le riz est cuit arrêter le feu, couvrir la poêle avec du papier alu et laisser reposer 5 mn.

Décorer avec des tranches de citron et servir.

Bon appétit.