Ingrédients:
1 Rôti de porc dans l'échine
Sel
Poivre
Préparation :
Compter 20 gr de sel et 3 gr de poivre par kilo de rôti.
Badigeonner le rôti avec le mélange sel poivre.
Enfoncer le morceau dans un bocal. Bien refermer avec le caoutchouc ou l'opercule caoutchouté et vissez ou cliquez le bocal (selon le modèle).
Placez le bocal dans le stérilisateur, recouvrez le d'eau froide.
Montez à ébullition (100°C) et laissez-le stériliser 2h. Laissez refroidir dans le stérilisateur. Vérifiez la fermeture du bocal.
On peut ajouter une feuille de laurier sur le dessus du rôti.
